焼鳥おみ乃の小美野大将の新店、2度目の訪問。7席しかないので、夜の部（19:30）は、すでに予約困難に。夕方の部（16:30）は比較的取れそう。初めて来る時は、絶対に店の場所・入口が迷うと思う。こんなところにお店があるのかと、隠れ家感も良い。 これまで…

バースデー月間夜の部は、先週満を持して移転再開した薪鳥新神戸さんへ。赤坂見附の駅前だけど、お店の入口は、ビルの裏手の秘密の扉。まるで秘密基地。移転前の三田の隠れ家感も好きだったけど、新しいお店は、さらに広くて快適。 白いボトルに赤いキャップ…

ランチは、浜松町の備長炭火焼 とりごえ へ。何度も前を通ったことあるけど、初めて入店。看板メニューのきじ焼き、税込で1000円とは安くて美味しい。もうちょっと皮をぱりっと焼いてほしかったかな？ 鮭が不漁で高騰しているせいか、焼き鮭定食が一番高かっ…

恒例、おみ乃 神谷町。新体制になってから、いろいろと新しい試みもされようとしている。こうしてだんだんと新しい大将の色が出てくるのかな？その変化も毎回伺う楽しみの一つ。 このところ、こちらのお店の噂は海外にも届いており、最近お客さんの半分くら…

システムズエンジニアから転身、目黒の名店「鳥しき」で修業し、2017年、押上に「焼鳥おみ乃」を開業した小美野大将。3年でミシュラン一つ星を獲得、その店を弟子に任せて、神谷町に焼鳥と懐石料理を融合した新たな店を作った。季節感あふれる日本料理を取り…

初訪問。銀座コリドー街にある焼鳥屋さん。コリドー街なので、銀座であってもカジュアルな雰囲気。予約なしでは入れない人気店で、ひっきりなしに飛び込みの客がやってくるが、残念ながら入店できない。前の客が早めに退店したタイミングで運良く入れた人も…

今月は、久しぶりに押上のおみ乃へも行ったし、来月は、おみ乃の新店も京橋にオープンするし、焼鳥スケジュールのやり繰りが大変だなあ。 鶏肉は言わずもがなだけれども、野菜・根菜も炭火で焼くと美味いよねえ。 以前から一組くらいはいたけど、最近とみに…

久しぶりに押上の焼鳥 おみ乃さんへ。言わずとしれたミシュラン一つ星の名店。焼鳥好きのみならず、広く食通に知られているお店だ。 おみ乃 神谷町ができて家からは、そちらが近いので神谷町の方に通うようになってしまったが、がっつり焼鳥を食べたい時は、…

なんとも素敵なイベントが開催ということで、このためにニセコ行きを企画。当初は、すぐに予約が埋まってしまっていたが、キャンセルがいくつか出たところで予約ができた。超予約困難店の薪鳥新神戸と予約サイトOMAKASEのコラボ企画だ。 その後、会場である…

8月のおみ乃 神谷町。毎月、通っていて、とても居心地のいいお店。 夏の食材と涼しげな器で涼を感じる。 スペシャリティの手羽の中身は、枝豆。まじ美味い。 デザートのアイスクリームは、白桃。 ソリレス、厚揚げ、茄子（今回は、レギュラーコースに入って…

毎月通っている、焼鳥屋 おみ乃 神谷町。 7月から保苅さんが焼き場に立ってた。こうやってどんどん若手にお店が任されていくのだね。大将の小美野さんは、新たに３店目を京橋にこの秋開業し、そちらに行ってしまうとのこと。秋にオープンするのは、おみ乃 椿…

毎月恒例、おみ乃 神谷町。 もはや、僕の身体の一部は、こちらの焼鳥と料理でできている。 野菜や間の一品料理に季節の素材が使われていて、これがまた毎月来ても飽きないのだよねえ。 日本酒は、新政酒造の創業170周年記念の「改良信交」をいただく。これお…

毎月恒例、おみ乃神谷町。 焼鳥が逆三角形なのは強火が当たる部分を考慮しての肉の刺し方、焼き具合によって場所を変え、つくねは形を整えつつ、絶妙な塩加減と実は様々な技があっての美味しさなのだ。そして、炭は四層になっていて、種類の違う炭が使われて…

今日も美味しかったぁ。薪で焼くなんとも言えない香り、選ばれた高品質の食材と素晴らしいプレゼンテーションを堪能。 最初の一本は、ことのほか薪の香りが強く、本当に驚く。 食材によって火のあたる高さを変えて調理されていた。熟練の技だ。 今回は、最初…

毎月恒例、おみ乃神谷町。 焼鳥も野菜も最高に美味い。最高の食材、絶妙な火入れと塩加減、悶絶するほど美味しい焼鳥の合間に提供される季節感溢れる日本料理を堪能。 そして、今宵の日本酒は、鳥しき＋新政酒造のコラボ「貴醸酒 陽乃鳥」。「陽乃鳥」をベー…

毎月恒例、大好きな「おみ乃 神谷町」訪問。 焼鳥と日本料理の一品が味わえる。和食の一皿一皿が季節感を出してくれるので、毎月通っても飽きないし、どんなコースになるのか毎回楽しみだ。焼鳥が美味しいのは言わずもがななんだけど、炭火で焼く野菜もびっ…

今年の初おみ乃神谷町。今年も毎月通うよ。焼鳥も料理もとっても美味しくて、毎回幸せな気持ちになる。 料理長の荒巻さんが昨年末で卒業されたのだが、なんとスタッフの鈴木さんも卒業されていたとのこと。知らなかったぁ。鈴木さん、ハキハキしてとてもよく…

オーナーでミシュラン一つ星獲得の焼鳥焼き師の小美野さんと開業以来二人三脚で日本料理を担当してきた荒巻さんが今月でお店を卒業。この日は、荒巻さんが鴨を焼いてた。 銀座の和食の名店小十でも修行をされた荒巻さんだけど、来月から表参道のフランス料理…

毎月恒例のおみ乃 神谷町。静かで落ち着いた店内で美味しい日本酒と一緒にいただく焼鳥と季節感溢れる和食のコラボがとても素晴らしい。 焼鳥はどれもみな美味しいのだけど、今はかしわが一番のお気に入り。 季節感溢れる日本料理の一品も毎回楽しみ。朴葉の…

毎月恒例のおみ乃神谷町。 焼鳥も一品料理も酒も美味しく、大将はじめスタッフ全員礼儀正しく丁寧で最高のホスピタリティ。 今日、いただいた日本酒が、衝撃的で気絶するかと思ったくらい美味しかった。これまでの人生で最高峰の日本酒。 また飲みたいと調べ…

今月二度目のおみ乃神谷町。 料理は、美味しすぎる。 そして、皆んな大好きすぎる！スタッフさんの皆さんと記念撮影。 omakase.in ランキング参加中レストラン

毎月行っているおみ乃神谷町に会社の同僚が行きたいというのでお連れした。 焼鳥が美味いのは言わずもがななんだけど、茄子、厚揚げや合間に出てくる日本料理も美味しいのよねえ。同僚にも喜んでいただけて良かった！ おみ乃 神谷町 東京都港区虎ノ門3-17-1 …

富士屋ホテル、強羅花壇、蛎殻町すぎたと続いた飽食の１週間の〆は、こちら。毎月通っているおみ乃神谷町。 ランキング参加中レストラン

今月の おみ乃 神谷町。 もはや生活の一部。落ち着いた空間、信頼できるお店の皆さん、美味い料理に、旨い酒。これ以上何を望むのか。 View this post on Instagram A post shared by Susumu Kurihara (@kuri_bo) おみ乃 神谷町〒105-0001 東京都港区虎ノ門3…

昨日のお昼はお店で、夜はそのおみ乃 神谷町さんの焼鳥弁当。お弁当も美味しい！ そぼろの下には刻み海苔がびっしりで、焼鳥も大好きな部位が入っていて大満足。美味しい料理は、冷めても美味しいね。 ちなみにこちらのお弁当は、お店の予約とは別枠で注文で…

毎月恒例おみ乃神谷町。 ソリレスがコースに入っていたりレバーが最後という変化球。追加でせせり、ちょうちん、厚揚げ、かしわと調子にのって今日もお腹いっぱい。どの部位も野菜も美味すぎる。 料理は、わらびやタラの芽、掛川茶と苦味の効いた大人の味が…

焼鳥の美味しさは言わずもがなだけど、間で出てくるお料理もとっても美味しい。お豆の茶碗蒸しの中に入った伊達鶏、揚げ鳥の餡掛け、毎回楽しみな季節の食材が詰まった手羽、そしてびっくりはアイスクリームに蕗の薹トッピング。甘さと大人の苦味の衝撃的な…

戦前にタイムスリップしたかのような昭和レトロ日本家屋群の路地裏にぽっかりと空いた異次元の扉。中に入ると目の前で揺らぐ薪の炎、古伊万里・有田の美しい器に視覚を、運ばれてくる料理の芳醇な香りに嗅覚を、薪の火がもたらす香ばしい食感とジューシーで…

月に一度の至福の時間、おみ乃 神谷町で焼鳥と日本料理のコラボレーションを今宵も堪能。お料理の美味しさは言わずもがなのだけど、スタッフ全員のサービスが気持ちがよくて、それもとっても素敵！ 焼鳥が美味しいのは言わずもながなだけど、野菜やキノコも…

今日は、一年振りに押上のおみ乃さんへ。 こちらは、ストップと言うまで焼き鳥が出てくるスタイル。今日も食べすぎた。お気に入りの日本酒「新政」もあって、美味しい料理とお酒を満喫できて幸せぇ〜。 焼鳥だけじゃなく、野菜も美味しい。そして、絶品は厚…