京橋にある焼鳥のおみ乃さん。系列店まで含めると週２、３日ベースで通っているかな？どんだけ焼鳥が好きなんだろう。 親方の小美野さんが焼き場に立つことが多いお店は、現在はこちらのおみ乃 椿。最近は、お店に伺うと自分たち以外は全員外国からのお客さ…

移転前の三田のお店と銀座のヨシモリ時代も含めてお付き合いのある疋田大将が1月いっぱいで自身のお店を開業するために卒業、そしてシンガポールのFIREBIRDで料理長だった古川さんが帰国され薪鳥新神戸の新たな大将に就任された。お二人が一緒に厨房に立つ最…

函館から帰ってきて翌日、お土産を持って馴染みのOMINO芝浦へ。系列のおみ乃・椿（京橋）や神谷町はすでに年内営業を終えており、そちらから伊達鶏が回ってきたということで、今日は伊達鶏も提供するとのこと。 通常コースとショートコースがあるが、今日は…

毎月、おみ乃椿とおみ乃神谷町を交互に通っていて、そこに週２から３ペースでOMINO芝浦にも行くようになり、どんだけおみ乃グループの焼鳥が好きなんだ。 で、今月は、京橋のおみ乃椿へ。 今日は、砂肝からスタート。 南瓜の擦り流し 銀杏 高原比内地鶏のせ…

もはや週一どころか、週に2回、3回と通っているOMINO芝浦。これまでの焼鳥おみ乃グループは、数ヶ月前に予約して行くという感じだったけど、こちらはブルーフロント芝浦のフードコートエリアにあり、比較的ふらっと立ち寄っても大丈夫。そうそう、焼鳥って、…

ブルーフロント芝浦にオープンした焼鳥 おみ乃の新業態のお店で焼鳥コースをいただいた。ランチの定食は、食べたことあったので、今回は初のコースだ。昨夜、おみ乃 神谷町で焼鳥食べたばかりだけど。（笑） これまでのおみ乃各店では、主に伊達鶏（京橋の「…

定期訪問しているおみ乃 神谷町。新しい料理長が就任してから、焼鳥と焼鳥の間に提供される料理のバリエーションがこれまでと変わってきて、楽しみ。 これまで最後の〆のご飯と一緒に出てきたつくねが、今回は最初に出てきた。 砂肝 マッシュルーム。なんか…

ブルーフロント芝浦にオープンしたOMINO芝浦では、押上の焼鳥おみ乃で〆で食べられる親子丼がいただける。〆で食べる親子丼は、ちょっと小ぶりだけど、こちらでは大きな器でたっぷり食べられる。大き目の鶏肉がゴロゴロ入っていて、押上店同様トロトロの玉子…

大好きな焼鳥 おみ乃グループの新業態が港区芝浦に新しくできたブルーフロント芝浦にオープンしたので行ってきた。今回の店舗は、フードコートへの出店で、定休日無しの毎日営業。フードコート内では、どの席に座っても注文できるが、カウンターと一部テーブ…

定期的に通っているおみ乃 椿。焼鳥や料理が美味しいのはもちろんだが、小美野大将やスタッフとの会話も楽しい。こちらは、席数も少ないので、お客さん同士の会話もはずもことがあるね。時には、海外からのお客さんとも。 鶏、山芋、きゅうり、茗荷 砂肝 白…

シンガポールに旅行をすると決めてから、絶対に行こうと思っていたお店が、FIREBIRD by SUETOMIだ。通っている赤坂の薪鳥新神戸の味が海外でいただけるというのは、なんとも素敵じゃないか。 場所は、チャイナタウンに近いエリアで、宿泊しているホテルから…

炭火ではなく、薪で焼く焼鳥の最高峰、薪鳥新神戸。取れる予約は1年以上先となる超人気店。今日で年内の予約を使い切り、疋田大将が年内でこちらのお店を卒業予定なので、疋田大将のこちらで焼鳥は最後かなあ？時折出るキャンセル枠を掴むことができるといい…

あれよあれよという間に予約困難店となった渋谷のとり茶太郎。ようやく予約が取れて伺うことに。渋谷と言えど、駅からはちょっと歩く、どちらかというと静かなエリアにある。この日は、雨というか、お店まであと少しという距離で大雨になり、ちょっと大変だ…

薪で焼く焼鳥の名店、薪鳥新神戸。2カ月おきに通ってきたが、年内残す予約も今回を入れてあと3回。疋田大将が年内でこちらの店を卒業されるので、寂しくなっちゃうなあ。 いただいた全ての串と料理は、動画でどうぞ。 www.youtube.com 名物のそぼろご飯も、…

恒例、おみ乃 椿さんへ。定期的に通っている大好きなお店。 www.youtube.com この白ワインがとってもおいしかった。2013年に設立された新しいワイナリーとのこと。BREAD&BUTTER WINES、見つけたら買ってみよう。 breadandbutterwines.com 高原比内地鶏と蕪の…

定期訪問している焼鳥店のおみ乃 神谷町。居心地のいい雰囲気と美味い料理で大好きなお店だ。 www.youtube.com コースの串以外にいつもたくさん追加しちゃう。それくらい美味しい。 毎月中身が変わるシグネチャーの手羽、今月は新玉ねぎ。 来月は、系列のお…

今宵は、田酒をいただきながら、まったりと。 www.youtube.com tabelog.com

なかなか店頭では見つけることがなくなった白州、山崎の瓶。懐かしいなあ。 ということで白州をハイボールで。 浜松町駅から徒歩すぐのビル内にあるハマサイトグルメの宮崎地鶏炭火焼 車 浜松町店へ。こちらは、ランチやお弁当を買いによく利用する。 神楽と…

薪鳥新神戸が三田から赤坂に移転してから3度目の訪問。有田焼の器のセレクションも素晴らしい。 www.youtube.com 最近は、写真より動画で記録することが多くなってので、動画もぜひ。動画の方が料理を網羅してる。 今夜も新鮮が鶏肉が並んでいる。 焼鳥店で…

おみ乃 神谷町で料理長を務めていた荒巻さんが、麻布・塊での仮営業を経て満を持してオープンしたお店に伺ってきた。麻布・塊（現在は、別のお店になっていた）のすぐ裏手、新しいお店は広々としていて、天井から木が生えているなど凝ったデザイン。 www.you…

おみ乃さんの焼鳥が大好きで、押上、神谷町、京橋と毎月どこかしらのお店に伺っている。今月は、神谷町。最近は、つくねが最初の方に出てくるな。 www.youtube.com お馴染みレバーペースト。一口でいただいて、お口の中で完成する。 京都産金時人参。大将が…

定期的に通っている焼鳥店。おみ乃グループ総大将の小美野さんは、現在こちらのお店で焼鳥を焼いている。 www.youtube.com きのこの餡掛け茶碗蒸し 砂肝 鶏レバ刺し かしわ。これが絶品。この一串だけのためにここに来たい。 銀杏、鶏もも肉の一品 11月だか…

焼鳥をガッツリたくさんいただきたい時は、押上の焼鳥おみ乃へ。ただ、こちらはミシュラン一つ星を長年取り続けている名店。予約開始と同時に席が埋まっていくのでなかなか取れないのよねえ。 ということで久々の訪問。 こちらは、ストップと言うまで焼鳥が…

日本はおろか世界のベストレストランと呼んでも過言ではない、本当に大好きな薪鳥新神戸。薪の炎と煙を操る疋田さんが生み出す感動的な料理は、多くの食通を魅了する。スタッフのホスピタリティも素晴らしい！ www.youtube.com 写真で伝えられないのが残念だ…

焼鳥おみ乃は、現在３店舗。押上、神谷町、京橋。毎月、このうちのどこかしらに伺っている。どのお店もとても綺麗で清潔、大将はじめスタッフ皆親切丁寧で本当に居心地がいい。焼鳥も料理も絶品。お店の雰囲気も静かなので、ゆっくりと食事とお酒を楽しめる…

香港から帰ってきた翌日に、おみ乃神谷町へ。香港にも有名な日本の焼鳥屋があって、どんなものか食べてみたかった。翌日だったので、香港土産も持ってきた。 この時期、いろんな店やレストランで月餅が販売されていて、それもものすごく高級な月餅で値段も高…

焼鳥肉のコース料理が新しく、またとっても美味しかったので、麻布十番の一鳥目 とり松さんに再訪。 kuriboz.hatenablog.com セロリのキムチがあるのが面白い。 鶏肉焼売のスープ。 ユッケが食べられるのも新鮮な証拠。 甘辛ソースの軟骨、とっても美味しい…

麻布十番に最近オープンした 一鳥目 とり松さんへ。西麻布『焼肉 うし松』の姉妹店とのこと。 最初に本日の食材を見せてくれる。見るからに新鮮で美味しそう！ ナムルのセット。 鶏焼売スープ。 鶏たく手巻き。次々と新しいスタイルの料理が出てきて、とって…

隣に香港から来た夫婦が座っていて、時々お店の若手と英語で意思疎通できないところがあったので、都度通訳してあげていたら、その後その夫婦と話が弾んでしまい面白かった。それにしても、焼鳥の部位の説明を英語でするの難しいよねえ。 〆のご飯を親子丼、…

今年初の おみ乃 神谷町。 外側はカリッ、内側はジューシーで部位そのものの弾力が活かされた、これぞ炭火の焼鳥だ。しかし、そこに確かな技術があるが故なのだ。 そして、季節感あふれる料理も素晴らしい。 スペシャリティの手羽の中身、今月は人参と芹。 …