おみ乃神谷町の料理長だった荒巻さんが、北青山のHotel'sというレストランの店長兼料理長に就任されたので伺ってきた。Hotel'sは、代々木上原のミシュラン一つ星レストランsioグループの新店。 これまで日本料理の名店を渡り歩いてきた荒巻さんだけど、なん…

今回、奈良に来た一番の目的は、ミシュラン二つ星レストランakorduでのディナー。予約が取れたのよー。 東大寺の境内に隣接する素晴らしい場所にあり、シンプルながら上品な店内は、アマン・リゾートに来たようなとても快適で美しい空間。 モダンスパニッシ…

久しぶりに銀座のアポロへ。こちらはシドニーに本店があるモダン・ギリシア料理レストラン。 羊と山羊のミルクのチーズであるケファログラヴィエラチーズを蜂蜜、オレガノ、レモンジュースで焼いたサガナキチーズが美味しすぎて、生きている間中、定期的に必…

ようやく予約できた代々木上原のsioに行ってきた。 現在お酒の提供はお休み中ということで、世界のいろんなお茶をベースにしたノンアルコールドリンクでペアリング。茶葉の香り、味の深みとお茶の素晴らしさを改めて実感。 一品目は、透明のお茶？かと思った…

旅行に行けないので都心で贅沢を、 秋川牛という東京の希少牛を堪能。 restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp ランキング参加中レストラン