昼間にホテルのSPAのサウナで話しかけてきた何度も香港に仕事で来ている外国人の方（現在は、東京で働いている）が「絶対に行った方がいい」と教えてくれた、ペニンシュラ香港タワー塔最上階にあるバー＆ダイニングのFelixへ。専用のエレベーターで向かうと…

大館であまり時間がつぶせず、とりあえずお店の方に歩いていく。予約した時間の30分前だったけど、早くスタートできないかスタッフに確認。「多分、大丈夫だから、ちょっと待って」と言われ、お店の前のベンチに座る。飛び入りで来た客が何故か先に通された…

おみ乃神谷町の料理長だった荒巻さんが、北青山のHotel'sというレストランの店長兼料理長に就任されたので伺ってきた。Hotel'sは、代々木上原のミシュラン一つ星レストランsioグループの新店。 これまで日本料理の名店を渡り歩いてきた荒巻さんだけど、なん…

今回、奈良に来た一番の目的は、ミシュラン二つ星レストランakorduでのディナー。予約が取れたのよー。 東大寺の境内に隣接する素晴らしい場所にあり、シンプルながら上品な店内は、アマン・リゾートに来たようなとても快適で美しい空間。 モダンスパニッシ…

久しぶりに銀座のアポロへ。こちらはシドニーに本店があるモダン・ギリシア料理レストラン。 羊と山羊のミルクのチーズであるケファログラヴィエラチーズを蜂蜜、オレガノ、レモンジュースで焼いたサガナキチーズが美味しすぎて、生きている間中、定期的に必…

ようやく予約できた代々木上原のsioに行ってきた。 現在お酒の提供はお休み中ということで、世界のいろんなお茶をベースにしたノンアルコールドリンクでペアリング。茶葉の香り、味の深みとお茶の素晴らしさを改めて実感。 一品目は、透明のお茶？かと思った…

旅行に行けないので都心で贅沢を、 秋川牛という東京の希少牛を堪能。 restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp ランキング参加中レストラン