和食

みかわ是山居

天ぷらの神様と言われる早乙女哲哉氏のお店「みかわ是山居」。その名声は、広く海外にも響き渡り、お客さんの半分以上は海外旅行者だ。カラッとした薄い衣に閉じ込められた素材本来の旨み、そしてふわっと柔らかく、味は濃厚になるから、本当に天ぷらって不…

実桜 <町屋>

町屋の実桜さんへ。 魚を愛でまくり。鮪、鰹、蛸、鰤、秋刀魚、鮭ハラス、アンコウ、どれも美味しかったなあ。 秋刀魚も鮭ハラスも脂がのっていて絶品。 アンコウは唐揚げで、ほくほくとしふっくらとした身の部分と弾力ある食感の部分の食べ比べ。 鰤は、塩…

RED゜SHOKUDO <芝公園>

代々木上原のミシュラン一つ星レストランSIOのオーナーシェフの鳥羽さんの会社がメニューを監修した食堂が東京タワーに出来たので、夜に散歩がてら行ってみた。 19時の夕食時分なのに、お客さん僕一人で貸切。オープンしたばかりなので、店内はとても綺麗で…

おみ乃 神谷町

今月二度目のおみ乃神谷町。 料理は、美味しすぎる。 そして、皆んな大好きすぎる!スタッフさんの皆さんと記念撮影。 omakase.in

みこ食堂 <東新橋>

みこ食堂でまぐろ丼。 赤身も中トロも美味い! tabelog.com

日月火 <銀座>

うちの部署の歓迎会&いろいろあったねお疲れさま会。お店選びは、僕。安定の日月火。こちらのお店は、料理も美味しく、また和モダンな雰囲気は、外国からのゲストをもてなす時にも重宝する。個室もあるし、接待も可。 板前和食 銀座 日月火〒104-0061 東京都…

ビバ干物

以前勤めていた会社の同僚から伊豆の干物をたくさんいただいちゃった。 さっそく鯖の味醂干しを焼いたよ。超絶美味すぎる。もうこれお店の味。ビバ干物文化。 いろんなキノコを買ってきて、レタスとベーコン入れてキノコ汁も作った。今夜はとってもヘルシー。…

おみ乃 神谷町

毎月行っているおみ乃神谷町に会社の同僚が行きたいというのでお連れした。 焼鳥が美味いのは言わずもがななんだけど、茄子、厚揚げや合間に出てくる日本料理も美味しいのよねえ。同僚にも喜んでいただけて良かった! おみ乃 神谷町 東京都港区虎ノ門3-17-1 …

みこ食堂 <東新橋>

美味しかったのでまた来ちゃった。 雲丹が新鮮でとっても上質。味も香りも濃厚。 他のネタもすべてとっても美味しい。 「今日の雲丹です」と見せてくれた。SNS投稿前提のありがたいサービス。(笑)なるほど並べて比べるとずいぶん色も風合いも違うねえ。 ta…

みこ食堂 <東新橋>

汐留イタリア街の近くに海鮮丼のお店がオープンしてた。立ち食いだけど、すっごく美味しい。サーモン・イクラ丼を食べた。 見るからに新鮮でいいネタ使っているのが分かる。サーモンは肉厚で、イクラもキラキラしている。 本日は、握り一つサービスだった。…

日本たまごかけごはん研究所

浜松町駅のイベントスペースで卵フェアをやっていたので、いろんな種類の卵を買ってみた。日本たまごかけごはん研究所というところが催事を実施しているみたい。以前、松屋銀座のデパ地下でも見かけたことがあり、購入したことがある。 たくさん種類があって…

おみ乃 神谷町

富士屋ホテル、強羅花壇、蛎殻町すぎたと続いた飽食の1週間の〆は、こちら。毎月通っているおみ乃神谷町。

日本橋蛎殻町 すぎた

日本一いや世界一の鮨屋「日本橋蛎殻町 すぎた」さんの予約が奇跡的に取れたのよー。今や世界一予約が取れない店なのに、大将がお客さん一人一人に挨拶されて、驕り高ぶりの微塵もないわぁ。 握りの前に出てくる料理もどれも美味しかった。最高な食材に丁寧…

強羅花壇 夕食

強羅花壇の夕食。 旅館は、お部屋で食べられるから楽でいいね。メインのお肉も分厚いのに柔らかくて大満足! 器、盛り付け、食材のバラエティ、夏の献立は見た目にも涼しげで、とっても美味しかった。 鮎の頭や尻尾もからっと揚げてありサクサクで全部いただ…

銀座 稲葉の朝食

元アマネムの総料理長だった稲葉さんが銀座に開いたお店に伺ってきた。アマネムで世界中のセレブに「世界一の朝食」と唸らせた贅沢な膳がさらにパワーアップして銀座で楽しめるのだ。 炊き立てのご飯は、白米か玄米か選べる。ご飯だけでも感動的な美味しさ。…

おみ乃 神谷町

今月の おみ乃 神谷町。 もはや生活の一部。落ち着いた空間、信頼できるお店の皆さん、美味い料理に、旨い酒。これ以上何を望むのか。 View this post on Instagram A post shared by Susumu Kurihara (@kuri_bo) おみ乃 神谷町〒105-0001 東京都港区虎ノ門3…

実桜 <町屋>

町屋の実桜さんがインスタで大穴子入荷とあげていたので伺った。前回、大穴子の白焼きの美味しさに感激・感動してしまって、もう飛んで行ってしまった。 パリっとした皮、肉厚でフワッフワな身は、もう最高! ヒラマサの焼き魚。これも絶品。 鮪中落ちも追加…

現代里山料理 ZEN HOUSE <銀座>

以前から訪れてみたいと思っていたZEN HOUSE銀座へ。旬な食材に趣向を凝らした一品一品がとても美味しい。メインは、黒毛和牛サーロイン墨塩焼き ネラの黄身醤油。 特に驚いたのは、ネラという品種の鶏の卵。レモンのような色の黄身、濃厚で弾力があり、これ…

鯛樹 <浜松町>

昨日はバタバタしていてランチを逃してしまったけど、今日はちょっと落ち着いてゆっくりと鯛めし。 メインの鯛めしももちろん美味しいのだが、小鉢もとっても美味しい。そりゃあ、行列になるわな。 旬彩 鯛樹〒105-0013 東京都港区浜松町1-24-5 03-3431-1113…

銀座 真田SIX

銀座SIXの蕎麦店 真田へ。さすが信州のお蕎麦屋さんだけあって、小野酒造店さんの夜明け前があったよー。辛口の日本酒は、料理に合うね。 クルミだれせいろが美味すぎる。美味い蕎麦を出す蕎麦屋の一品料理は、これまたどれも美味い。 yoakemae-ono.com ginz…

鯛樹 <浜松町>

この間、ランチを食べてとっても美味しかった鯛樹さんに夜に行ってみた。 新政No.6の飲み比べだなんて、もうそれだけで幸せぇ。 而今も飲んだ。 昼は鯛めしだけだけど、夜は食べたいアラカルトのオンパレード。そしてどの料理も美味しい。 バームクーヘンを…

実桜 <町屋>

落語会が町屋であったので、終演後にもちろん実桜へ。 フワッフワなのに身が厚くぷりぷりで味付けもよい穴子は、感動的な美味しさだった。これまで食べた穴子で一番美味しい。 豚肩ロースの酒粕焼きは、田酒の酒粕。いい味が染みてた。 刺身も焼き魚も銀座の…

鯛樹 ランチ <大門・浜松町>

本日のランチ。初訪問の鯛樹さん。 ランチは、鯛めしのみ。ぷりぷりの鯛の刺身は、宇和島風に醤油出汁と卵でいただく。すごく美味しい。 小鉢の一品一品のお味もよく、こちらは夜のアラカルトでも訪れたいと思った。 Jazzが流れる店内、スピーカーが高性能な…

銀座むとう

今日はオフィスに出社したので銀座むとうでランチ。新しい会社、むとうが近いんだよねえ。基本在宅勤務なんだけど、むしろ毎日オフィスに行きたい(笑) 銀鱈照り焼き、美味すぎる。 個室接待・カウンター 旬の会席料理 銀座 日本料理 むとう〒104-0061 東京…

くろぎ茶々 <銀座>

GINZA SIXにあるくろぎの支店で鯛茶漬け。 くろぎは数年前に湯島から浜松町・大門に移転した日本料理の名店。コース料理は一人7万2000円ながら一年先まで予約でいっぱい。 GINZA SIXにあるこちらの支店はふらっと入店可能。それでも席数は5つしかないのでタ…

おみ乃 神谷町

焼鳥の美味しさは言わずもがなだけど、間で出てくるお料理もとっても美味しい。お豆の茶碗蒸しの中に入った伊達鶏、揚げ鳥の餡掛け、毎回楽しみな季節の食材が詰まった手羽、そしてびっくりはアイスクリームに蕗の薹トッピング。甘さと大人の苦味の衝撃的な…

紀尾井町 吉座

転職した会社のメンバーにとっても素敵なお店で歓迎会をしていただいた。ご馳走様。アプローチから素敵なお店。紀尾井町という場所柄、ビジネス接待御用達という高級な風情。 紀尾井町 吉座〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町3-3 日本海事協会管理センター別…

銀座・日月火で送別会

4年10ヵ月勤めた団体をこの春で卒業することになり、送別会をしてもらった。 蛸の柔煮、こごみの利休和え、蓮根鶏袱紗焼き、桜独活と筒牛蒡の簮串、うるいと生ハムの黄身酢 国産うなぎ白焼きの清椀 産直鮮魚三種盛り合わせ 天然真鯛と聖護院蕪の南禅寺蒸し …

薪鳥 新神戸 <三田・麻布十番>

戦前にタイムスリップしたかのような昭和レトロ日本家屋群の路地裏にぽっかりと空いた異次元の扉。中に入ると目の前で揺らぐ薪の炎、古伊万里・有田の美しい器に視覚を、運ばれてくる料理の芳醇な香りに嗅覚を、薪の火がもたらす香ばしい食感とジューシーで…

松玄 麻布十番

麻布十番でお蕎麦。麻布十番といえば、屋号と歴史がそれぞれにややこしい更科堀井、永坂更科布屋太兵衛、麻布永坂更科本店という更科蕎麦の三大巨頭が集結しているのだけど、僕は、更科蕎麦より殻ごと挽いた蕎麦や田舎蕎麦の方が好きだなあ。 ということで有…