和食

銀座 稲葉の朝食

元アマネムの総料理長だった稲葉さんが銀座に開いたお店に伺ってきた。アマネムで世界中のセレブに「世界一の朝食」と唸らせた贅沢な膳がさらにパワーアップして銀座で楽しめるのだ。 炊き立てのご飯は、白米か玄米か選べる。ご飯だけでも感動的な美味しさ。…

おみ乃 神谷町

今月の おみ乃 神谷町。 もはや生活の一部。落ち着いた空間、信頼できるお店の皆さん、美味い料理に、旨い酒。これ以上何を望むのか。 View this post on Instagram A post shared by Susumu Kurihara (@kuri_bo) おみ乃 神谷町〒105-0001 東京都港区虎ノ門3…

実桜 <町屋>

町屋の実桜さんがインスタで大穴子入荷とあげていたので伺った。前回、大穴子の白焼きの美味しさに感激・感動してしまって、もう飛んで行ってしまった。 パリっとした皮、肉厚でフワッフワな身は、もう最高! ヒラマサの焼き魚。これも絶品。 鮪中落ちも追加…

現代里山料理 ZEN HOUSE <銀座>

以前から訪れてみたいと思っていたZEN HOUSE銀座へ。旬な食材に趣向を凝らした一品一品がとても美味しい。メインは、黒毛和牛サーロイン墨塩焼き ネラの黄身醤油。 特に驚いたのは、ネラという品種の鶏の卵。レモンのような色の黄身、濃厚で弾力があり、これ…

実桜 <町屋>

落語会が町屋であったので、終演後にもちろん実桜へ。 フワッフワなのに身が厚くぷりぷりで味付けもよい穴子は、感動的な美味しさだった。これまで食べた穴子で一番美味しい。 豚肩ロースの酒粕焼きは、田酒の酒粕。いい味が染みてた。 刺身も焼き魚も銀座の…

鯛樹 ランチ <大門・浜松町>

本日のランチ。初訪問の鯛樹さん。 ランチは、鯛めしのみ。ぷりぷりの鯛の刺身は、宇和島風に醤油出汁と卵でいただく。すごく美味しい。 小鉢の一品一品のお味もよく、こちらは夜のアラカルトでも訪れたいと思った。 Jazzが流れる店内、スピーカーが高性能な…

銀座むとう

今日はオフィスに出社したので銀座むとうでランチ。新しい会社、むとうが近いんだよねえ。基本在宅勤務なんだけど、むしろ毎日オフィスに行きたい(笑) 銀鱈照り焼き、美味すぎる。 むとう〒104-0061 東京都中央区銀座6-4-1610,000円(平均)3,000円(ラン…

くろぎ茶々 <銀座>

GINZA SIXにあるくろぎの支店で鯛茶漬け。 くろぎは数年前に湯島から浜松町・大門に移転した日本料理の名店。コース料理は一人7万2000円ながら一年先まで予約でいっぱい。 GINZA SIXにあるこちらの支店はふらっと入店可能。それでも席数は5つしかないのでタ…

おみ乃 神谷町

焼鳥の美味しさは言わずもがなだけど、間で出てくるお料理もとっても美味しい。お豆の茶碗蒸しの中に入った伊達鶏、揚げ鳥の餡掛け、毎回楽しみな季節の食材が詰まった手羽、そしてびっくりはアイスクリームに蕗の薹トッピング。甘さと大人の苦味の衝撃的な…

紀尾井町 吉座

転職した会社のメンバーにとっても素敵なお店で歓迎会をしていただいた。ご馳走様。アプローチから素敵なお店。紀尾井町という場所柄、ビジネス接待御用達という高級な風情。 紀尾井町 吉座〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町3-3 日本海事協会管理センター別…

銀座・日月火で送別会

4年10ヵ月勤めた団体をこの春で卒業することになり、送別会をしてもらった。 蛸の柔煮、こごみの利休和え、蓮根鶏袱紗焼き、桜独活と筒牛蒡の簮串、うるいと生ハムの黄身酢 国産うなぎ白焼きの清椀 産直鮮魚三種盛り合わせ 天然真鯛と聖護院蕪の南禅寺蒸し …

薪鳥 新神戸 <三田・麻布十番>

戦前にタイムスリップしたかのような昭和レトロ日本家屋群の路地裏にぽっかりと空いた異次元の扉。中に入ると目の前で揺らぐ薪の炎、古伊万里・有田の美しい器に視覚を、運ばれてくる料理の芳醇な香りに嗅覚を、薪の火がもたらす香ばしい食感とジューシーで…

松玄 麻布十番

麻布十番でお蕎麦。麻布十番といえば、屋号と歴史がそれぞれにややこしい更科堀井、永坂更科布屋太兵衛、麻布永坂更科本店という更科蕎麦の三大巨頭が集結しているのだけど、僕は、更科蕎麦より殻ごと挽いた蕎麦や田舎蕎麦の方が好きだなあ。 ということで有…

銀座 穂の河

久しぶりに銀座の穂の河さんでランチ。 こちらのお店、本店は大阪の北新地。魚も豊洲でなく、大阪の市場から仕入れている。スタッフも全員大阪から来ていて、関西の日本料理が楽しめる。野菜もたくさん載ったお刺身は器に盛られた森のよう。薄味の上品さが関…

おみ乃 神谷町

月に一度の至福の時間、おみ乃 神谷町で焼鳥と日本料理のコラボレーションを今宵も堪能。お料理の美味しさは言わずもがなのだけど、スタッフ全員のサービスが気持ちがよくて、それもとっても素敵! 焼鳥が美味しいのは言わずもながなだけど、野菜やキノコも…

実桜 <町屋>

町屋の実桜さんに行って、魚を食いまくってきた。 キンキは塩焼きに。旬な刺身をいただき。 日向鰤も塩焼きに。 ホウボウは煮付けに。 大海老は天ぷらに。 あと肉豆腐。 どれも美味しすぎてぶっとんだ。特にキンキと日向鰤は、フワフワかつ弾力がある身が絶…

おにぎり こんが <蒲田>

大行列のおにぎり屋さん大塚の「ぼんご」の姉妹店が蒲田にオープンしたので、大井町でのジムのレッスンの帰りに寄ってみた。その名も「こんが」(笑) 大塚の本店は、1時間から3時間待ちになることもあるみたいだけど、こちらは待ち時間ゼロだった。 メニュ…

日月火 <銀座>

12年連続で年明け最初の外食は、銀座の日月火さん。 今日のコースのメインは、牛肉と鮑。こちらの名物の朧豆腐も美味しかった。本日の土鍋ご飯は、蟹と油揚げの混ぜご飯。 静かで落ち着いた雰囲気で食事ができるのでいいね。2日から営業されているのもありが…

実桜 <町屋>

町屋の実桜さんで海鮮丼。 美味すぎる!来年は、夜も来ようっと。アラカルトメニューも素敵だった。 tabelog.com

おみ乃 神谷町

今年最後のおみ乃・神谷町。 今日も美味しかった。 焼き鳥と季節感あふれる和食の逸品が交互に出てきて、毎月楽しみ。 料理が美味しいのはもう分かっているんだけど、デザートのローズマリーのアイスクリームにリンゴのコンポートには驚いた。牛乳を一晩ロー…

割烹美乃 <大門・浜松町>

本日のご近所ランチは、初訪問の割烹美乃。焼き魚、煮魚、天ぷら、刺身、鶏の半身揚げ、蟹クリームコロッケと美味しそうなメニュー満載で困っちゃう。 ちょっと旬を逃した感はあるが、食べログで評判の良い「新さんま定食」に。ザクザクとした荒目でボリュー…

銀座むとう

今日の銀座むとう。 お刺身と白子のフライ。やはり、美味いなぁ。 www.ginza-mutou.com

おみ乃 神谷町

月に一度のお楽しみ、おみ乃 神谷町さんへ! 店主・小美野さんが焼く絶品の焼き鳥と料理長・荒巻さんの季節感溢れるお料理とのコラボレーションが至福のひと時を演出してくれる。 鶏肉も野菜もその旨味がギュッと凝縮されている。味付けや焼き上げるタイミン…

焼貝 あこや 日比谷店

日比谷okurojiにある 貝がメインのお店だけど、ランチは魚のお料理が多かった。 銀鱈の焼き魚定食。 www.tako2020.co.jp tabelog.com

おみ乃 神谷町

今月のおみ乃会。 食材が秋めいてきたねえ。 銀杏にむかご、毎月楽しみな手羽の中身は松茸だった。 デザートも手の込んだ栗のアイスクリーム。 絶品の焼き鳥は、いつも最初に僕らに追加のリクエストを聞いてくれるのが嬉しい。いっぱい食べる人と認識されて…

薪鳥新神戸 <三田・麻布十番>

三田の薪鳥新神戸さんへ。以前、銀座のヨシモリさんで焼き鳥を焼かれていた疋田さんが料理長を務める新しいお店。今年の7月オープンで、その美味しさ故にもう来年の春まで予約でいっぱい 疋田さんが作られる料理なので美味しいに決まっていることは分かって…

実桜 <町屋>

今日のランチは、町屋の実桜さんへ。銀座むとうで修行された室井さんが独立して開店したお店。前回、海鮮丼をいただいたので、今回は、ローストビーフ丼を。ご飯が隠れるほどローストビーフがびっしり、下味もしっかりと付いているけど、素材本来の美味しさ…

おみ乃 神谷町

恒例定例おみ乃の会。 最近は、もっぱら神谷町になってしまった。今日は、行き帰りともに自宅から歩いて行った。ちょうどよい散歩コース。コロナ禍、電車に乗らなくていいしね。 それにしてもこんなにも美味しい焼き鳥を食べてしまうと、もう他のお店には行…

SABAR 東京GEMS大門店

久しぶりのSABARでランチ。鯖が好きなのよー。 胡麻鯖丼。鯖の唐揚げも付いている。後半は、お茶漬けにもできる。 それにしても浜松町も汐留も人少ないなあ。皆テレワークなんだね。休業中のお店、閉店してしまった店、開いていてもガラガラなお店と、本当に…

おみ乃 神谷町

定例おみ乃さん訪問。 このところめっきり押上から神谷町になっちゃった。まあ緊急事態宣言中だから、自宅から徒歩圏でね。 おみ乃神谷町は、焼鳥の美味しさは言わずもがなだけど、交互に出てくる日本料理も美味しいのよねえ。 そして、この日本料理が季節感…