大阪で人気のザブトンモンブランが、東京八重洲の大丸に出店。連日大行列の話題のケーキを買ってきてもらった。編み込まれたような不思議なビジュアル、しっとり濃厚で美味。
この独特の編み模様は、3D CADを用いてデザインされているそうだ。デジタル技術を使いこなすパティシエ、すごいね。座布団の他にバッグのようなデザインも。これは、SNS映えもしそう。とにかくフォルムがユニークで洒落ているので、お土産に持って行くと喜ばれるね。そして、箱を開けた時、びっくりするよね。
シグネチャーの和栗のザブトンモンブランは、上に載っている丸いチョコかと思いきやチョコムースでとっても繊細で柔らかい。硬いかなと思って手に持ったら軽くて柔らかくてまたびっくり。中もマロンペーストをベースにチョコやガナッシュが入っていて、お味も良い。
小さいサイズのもいただいた。なんか食べずにずっと飾っておきたい。（笑）
