12年前にシンガポールを訪れた際にも食べたChatterboxのチキンライス。とっても美味しかったのだけど、後で現地在住の知り合いにホーカーセンターで食べたら1/10の値段で食べられたのにと言われて、なんか損した気分になったことがあった。
今回の旅では、ホーカーセンターにも挑戦し、確かに美味しいのだけど、雰囲気とか食材のクオリティとかやっぱり、差は随分あるなと改めて感じてしまった。
とっても美味しかったロブスターのラクサ。ラクサもホーカーセンターを代表する料理の一つだと思うけど、ロブスターが入って高級料理に（笑）。ロブスターの出汁が溶け込んで、また香草も入って香りもよくとても美味。麺は柔らかめだけど、このあたりは、日本と好みが違うところかな？でも絶品。
そして、メインのチキンライス。いやもう見た目ですでに美味しい。柔らかく、また良い食材なんだろうね、皮と肉のバランスのいい食感がたまらない。味付けもともていいし、何しろ鶏が新鮮だなと分かる。タレも３種類あり、味変も楽しめる。
しかし、一番の驚きは、ライス。鶏出汁で炊いてあり、また香りもとてもよくこれがびっくりするほど美味しい。ご飯だけでも満足してしまうほど。地元のインフルエンサーがホーカーセンターとこちらの店のチキンライスを比べていて、値段が10倍違うけど何故という動画を出していて、そこでも紹介されていたけど、ライスひとつでもそこにかける食材選びと下拵えの手間暇は半端なく、これほどまで美味しくなるなら値段も納得。
店内も清潔で綺麗、雰囲気も良いが結構団体客の予約も多く、ちょっと騒がしい感じがあるのと高級店にしては接客がもう一つかなと思うことはあるけれど、料理は抜群に美味しいので、シンガポールに来たらおすすめの一店ではあるね。大人気店なので予約は必須。予約なしだとまず入店できない。この日も当日飛び入りがカウンターに何人か案内されていたけど、ほとんどの当日客は、入店できず帰っていっていた。
予約は、お店のホームページから日本でもお馴染みのTablecheckから予約できる。
ちなみに2026年に東京・丸の内にお店ができるみたいで、こちらも楽しみ。
