前回シンガポールに来た時は、比較的小洒落た飲食店にばかり行ってしまい、日本に帰ってきてから、後で現地在住の人に聞いたら、ホーカーセンターというところで食べれば安くて美味しいものが食べられるよとのことだったので、今回は、ホーカーセンターで食べることを目的の一つにしていた。
来る前に現地在住のYouTuberの動画をチェックして、Shiok Hokkien meeのホッケンミーが美味しいということだったので、宿泊しているホテルがあるOrchardからMRTを乗り継いでTiong Bahruというエリアへやってきた。そのYouTuberが行った店がここだったのだけど、他の地域にもお店はあるみたい。
事前にホーカーセンターのこともYouTubeで調べた。
・屋台の前には、その店の衛生状態を表すサインがある。Aが一番綺麗で、日本人はB以上がいいのこと。Dまであるみたいだけど、CやDを見かけることはまずない。
・ホーカーセンターには、エアコンはない。
・テーブルにティッシュなどを置いて席取りをする。
・食べ終わったトレイや皿、ゴミは片付ける。
お店は、こちら。漢字で書かれると分かるように元々は、中国福建省発祥の麺だそうだが、シンガポールやマレーシアで発展した郷土料理だ。
そして、これがこの店のホッケンミー。美味しそう、には見えない（笑）なんか、顔に見える。黄色い太麺と白い細麺が絡み合っている。海老がメインの海鮮風の味がとってもよく、見た目はあれだけど、美味しい。赤いの唐辛子で、辛すぎてちょっとでもヒリヒリした。辛いのは、苦手だ。ライムは、絞って爽やかに味変ができる。
ただ、やっぱりホーカーセンターは、暑いねえ。結構、厳しいかも。
