新橋を歩いていて見つけたお店。まだ開店して半年も経っていなかった。隣もラーメン店だ。和食の基本である出汁にこだわり、煮干し・節・貝から成る3種の出汁そばを提供する。動画では、貝出汁のラーメンを紹介しているが、僕が頼んだのは、醤油ベースの節ラーメン。トッピングの多い特選にした。ワンタンが載っているのが嬉しい。
オリジナルの調味料にもこだわりがあった。ポルチーニが香る油で、和風出汁に洋風のテイストを加え、ぶどう山椒でピリリとアクセントをいれることもできる。いろんな味を味わえてなかなか面白いのでは。
新橋を歩いていて見つけたお店。まだ開店して半年も経っていなかった。隣もラーメン店だ。和食の基本である出汁にこだわり、煮干し・節・貝から成る3種の出汁そばを提供する。動画では、貝出汁のラーメンを紹介しているが、僕が頼んだのは、醤油ベースの節ラーメン。トッピングの多い特選にした。ワンタンが載っているのが嬉しい。
オリジナルの調味料にもこだわりがあった。ポルチーニが香る油で、和風出汁に洋風のテイストを加え、ぶどう山椒でピリリとアクセントをいれることもできる。いろんな味を味わえてなかなか面白いのでは。