友人もお勧めしてて、以前からずっと訪れたいと思っていた中国飯店 富麗華さんへ。住所は、東麻布だが最寄駅は麻布十番。ミシュラン一つ星に選ばれるだけあって、お店の外観もレセプションも高級感溢れる。コースにしようか迷ったけど、今回は、アラカルトで。
こちらのお店の最大の特徴は、上海、北京、広東（香港）の料理人がそれぞれ別の厨房（フロアも分かれている）で調理していること。使う調味料の香りも異なるので、あえて分けているとのこと。こだわりがすごい。
ハニーローストポーク。これは、香港でもたくさん食べた。ジューシーで甘くて、とっても美味しい。
海老の蒸し餃子。これも絶品。プリプリの海老がたっぷり入ってる。香港に行かずとも、こちらのお店で最高のものがいただけるよ。点心だけで専任の調理人が8人いて、料理によって作る人が変わるとのこと。一つ用の蒸篭で一人分を出してくれるのもありがたい。
肉汁たっぷりの焼き餃子。
上海小籠包、これも間違いない味。とっても美味しい。
北京ダックも少量から注文できる。
お店の人が巻いてくれるのでとっても綺麗。北京ダックは、また別途たくさん食べたいなあ。
インゲン炒め。ガーリックベースの味付けで箸が進む。これはメニューになく、「インゲンの炒めものってあったりしますか」と聞いてみたら、作っていただけるとことに。
大海老炒め、唐辛子と山椒風味の醤油ソース。これも海老がプリップリですごい弾力。ピリ辛でとっても美味しい。
毛蟹とからすみの煮込みチャーハン、土鍋仕立て。
餡掛けチャーハンみたいで、蟹とからすみの香りが素晴らしく、贅沢なお味。
デザートは、杏仁豆腐にした。さすが、こちらも美味しい。
こちらのお店をどうやって知ったかと聞かれ、友人の推薦と話をしたら、クッキーと生チョコをサービスしてくれた。こうした気配りもとっても素敵。今度は、ディナーで伺いたい。
富麗華のお惣菜は、麻布台ヒルズのマーケットや銀座の三越でも購入できるので、時々買っている。
