焼きあご塩らー麺たかはしの夏の冷麺フェア、3つ目は、じゅんさいの冷たいモリンガつけ麺。
じゅんさいは食感が好きなんだよね。でも、モリンガって何？ 調べてみたら、モリンガとは、北インド原産ワサビ科の植物で、ミラクルツリー（奇跡の木）とも呼ばれ、とてもバランスのとれた栄養素を含んでいる樹木とのこと。成長が早いのでSDGsの食のサステナビリティーとしても期待されているそうな。インドの「アーユルヴェーダ」にて300もの薬効があるとされているスーパーフードなんだって。それを練り込んだ麺に昆布出汁がきいたつけ汁がとっても良いハーモニー。美味しかったよ。
