VANER　上野桜木あたり

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上野まで行ったので、以前から気になっていたパン屋さんへ。

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昭和13年に建てられた古民家を改装し、戦前の街並みにタイムスリップしたかのようなゾーン「上野桜木あたり」にあるパン屋「VANER」でパンを購入。酸味の効いたサワードゥ・ブレッドは、なんともユニークな逸品で、小麦の香り、カリッと濃いめに焼かれた外側と柔らかで甘みのある内側のハーモーニーが素晴らしい。

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カルダモンの香りがアクセントのシナモンロールなど、もはやパンの芸術品だ。